丹波産天然すっぽん料理

丹波は古来より最高品質な天然すっぽんの産地です。

すっぽんの美味しさは、コラーゲンをたっぷり含んだゼラチン質の部分と弾力あるお肉の食感、そしてすっぽんの旨味を凝縮したスープです。

熟練した技術で、味わっていただきます。

基本のコースには、先付、すっぽん料理１品、お鍋、お雑炊、デザートが付きます。

コースにより、唐揚げ、すっぽんだし巻き玉子、すっぽんの旨煮などが付きます。

また、おまかせ特選コースには、すっぽん焼物、土鍋炊き込みごはんなど、お楽しみ料理をご用意しております。

ご予約時にお申し付け下さい。

＊すっぽん美肌コースあります。

＊ホールテーブル席のみ、お手軽なすっぽんのご定食（まる鍋セット）をご用意しております。